أبو الهول
24-03-2005, 10:41 PM
البقدونس PARSLEY
صفاتة:
البقدونس بقلة من التوابل المشهورة يزرع لرائحة ورقة ويؤكل مع السلطة ويدخل في كثير من المآكل، يسمى البقدونس وصله المقدونس نسبة إلى مقدونيا موطنة الأصلي ويسمى أيضا الكرفس الرومي. والأوراق مركبة ريشية والوريقات بيضية مسننة الحواف.
المكونات:
تحتوي الأوراق على العديد من الفيتامينات ولكن أهمها فيتامين (ِِA) وفيتامين (C) كما تحتوي الأوراق على زيوت طيارة نسبتها 7% ويمكن الحصول عليها بالتقطير البخاري، حيث يحتوي الزيت على مادة أبيول (ِِِApiol) وكذلك مادة ميريستيسين، هذا بالإضافة إلى وجود الراتنجات والبروتينات وزيوت ثابتة.
مستخلصات البقدونس:
البقدونس ذو خواص مفيدة عديدة، وقد عرفه الناس منذ أقدم الأزمنة و إستخدموه كطعام مثلما إستخدموه كدواء. ويحتوي البقدونس على المكونات التالية.
فيتاميـــن ( أ ) 8320 وحدة دولية
فيتاميــن(ب1) 0.11 ملليجرام
فيتامـين (ب2) 0.28 ملليجرام
فيتاميــــن (ج) 181 ملليجرام
صوديــوم 28 ملليجرام
بوتاسيــوم 880 ملليجرام
كالسيـــوم 190 ملليجرام
مغنيسيوم 52 ملليجرام
منجنــــــيز 0.94 ملليجرام
فوسفــــور 80 ملليجرام
حديـــــــــد 3.2 ملليجرام
كبــــــــريت 190 ملليجرام
نسبة الألياف 1.8 ملليجرام
الفوائد و الإستعمالات :
الأصل الفعال في هذا النبات هو مادة تسمى إيبول وهو سائل أصفر خافض للحرارة، مدر للطمث في حالات عسره و إنقطاعه كما يستعمل زيت البقدونس كمنظم لدورة الحيض و مسكن لآلآم الرحم.
البقدونس فاتح للشهية.
ينشط الدورة الدموية ويعمل على تنظيف دورة الدم حيث أنه يعمل على توسيع العروق ويجدد الشعيرات الدقيقة.
يسهل الهضم ويسكن المغص لفعل الزيت في طرد الغازات.
البقدونس مدر للبول ويفيد في إزالة الرمل والحصى من الكلى.
مفيد في حالة فقر الدم.
ينشط الجهاز العصبي و التناسلي بالتالي فإنة يعمل على تنشيط القدرة الجنسية لدى الذكور.
منشط للأمعاء والمرارة والمثانة و إلتهاب المجاري البولية و التناسلية و الآلآم العصبية.
يفيد مغلي البقدونس الوجه حيث يعمل على إعطاء الوجه لونا مشرقا بالإضافة إلى انه يعمل على علاج البقع والبثور.
البقدونس مغذي، معرق، مقوي و مفيد للأطفال و الرياضيين و يفيد في توضيح الرؤيا عند الشيوخ و السائقين.
منشط للنسيج العضلي و يفيد في حالة مرض الروماتيزم و داء النقرس والكساح.
و قد أظهرت البحوث الحديثة أن البقدونس غذاء ممتاز يحوي عناصر ثمينة و نادرة و يحتاج إليها الجسم وقد أصبح يحتل مكانة عظيمة في أمريكا و الدول الأوروبية و ينصح بإختيار البقدونس الطازج المحتفظ بخضرة أوراقة ونضارتها و لمعانها.
المراجع: مجلة عالم الغذاء
أبو الهول
صفاتة:
البقدونس بقلة من التوابل المشهورة يزرع لرائحة ورقة ويؤكل مع السلطة ويدخل في كثير من المآكل، يسمى البقدونس وصله المقدونس نسبة إلى مقدونيا موطنة الأصلي ويسمى أيضا الكرفس الرومي. والأوراق مركبة ريشية والوريقات بيضية مسننة الحواف.
المكونات:
تحتوي الأوراق على العديد من الفيتامينات ولكن أهمها فيتامين (ِِA) وفيتامين (C) كما تحتوي الأوراق على زيوت طيارة نسبتها 7% ويمكن الحصول عليها بالتقطير البخاري، حيث يحتوي الزيت على مادة أبيول (ِِِApiol) وكذلك مادة ميريستيسين، هذا بالإضافة إلى وجود الراتنجات والبروتينات وزيوت ثابتة.
مستخلصات البقدونس:
البقدونس ذو خواص مفيدة عديدة، وقد عرفه الناس منذ أقدم الأزمنة و إستخدموه كطعام مثلما إستخدموه كدواء. ويحتوي البقدونس على المكونات التالية.
فيتاميـــن ( أ ) 8320 وحدة دولية
فيتاميــن(ب1) 0.11 ملليجرام
فيتامـين (ب2) 0.28 ملليجرام
فيتاميــــن (ج) 181 ملليجرام
صوديــوم 28 ملليجرام
بوتاسيــوم 880 ملليجرام
كالسيـــوم 190 ملليجرام
مغنيسيوم 52 ملليجرام
منجنــــــيز 0.94 ملليجرام
فوسفــــور 80 ملليجرام
حديـــــــــد 3.2 ملليجرام
كبــــــــريت 190 ملليجرام
نسبة الألياف 1.8 ملليجرام
الفوائد و الإستعمالات :
الأصل الفعال في هذا النبات هو مادة تسمى إيبول وهو سائل أصفر خافض للحرارة، مدر للطمث في حالات عسره و إنقطاعه كما يستعمل زيت البقدونس كمنظم لدورة الحيض و مسكن لآلآم الرحم.
البقدونس فاتح للشهية.
ينشط الدورة الدموية ويعمل على تنظيف دورة الدم حيث أنه يعمل على توسيع العروق ويجدد الشعيرات الدقيقة.
يسهل الهضم ويسكن المغص لفعل الزيت في طرد الغازات.
البقدونس مدر للبول ويفيد في إزالة الرمل والحصى من الكلى.
مفيد في حالة فقر الدم.
ينشط الجهاز العصبي و التناسلي بالتالي فإنة يعمل على تنشيط القدرة الجنسية لدى الذكور.
منشط للأمعاء والمرارة والمثانة و إلتهاب المجاري البولية و التناسلية و الآلآم العصبية.
يفيد مغلي البقدونس الوجه حيث يعمل على إعطاء الوجه لونا مشرقا بالإضافة إلى انه يعمل على علاج البقع والبثور.
البقدونس مغذي، معرق، مقوي و مفيد للأطفال و الرياضيين و يفيد في توضيح الرؤيا عند الشيوخ و السائقين.
منشط للنسيج العضلي و يفيد في حالة مرض الروماتيزم و داء النقرس والكساح.
و قد أظهرت البحوث الحديثة أن البقدونس غذاء ممتاز يحوي عناصر ثمينة و نادرة و يحتاج إليها الجسم وقد أصبح يحتل مكانة عظيمة في أمريكا و الدول الأوروبية و ينصح بإختيار البقدونس الطازج المحتفظ بخضرة أوراقة ونضارتها و لمعانها.
المراجع: مجلة عالم الغذاء
أبو الهول