السيد س
13-09-2005, 08:52 PM
http://www.gn4me.com/gn4me/content_img/diet47050.jpg
أصبح للمأكولات السريعة فى حياتنا اليومية دور بارز وأفضلية واضحة بينما تنخفض المأكولات التقليدية إلى حد كبير وبالتالى فإنه أصبح من الضرورى لكل من يرغب فى إنقاص وزنه أن يكون على بينه بمدى تأثير هذه المأكولات على الوزن وتعد البيتزا والهامبورجر من أكثر المأكولات المحببة لدى الكثيرين وخاصة المراهقين .
فكثيرا ما نقرأ نشرات طبية وصحية وأيضا نشرات الرشاقة التى تدعو النساء إلى الابتعاد عن تناول البيتزا وذلك لأنها أسهل الطرق لاكتساب الوزن الزائد والقضاء على الرشاقة .
وعلى الرغم من كل التحذيرات إلا أن دعوة جديدة بدأت تظهر الآن وتقول إن البيتزا بريئة من أن تكون هى السبب في أى وزن زائد .
تقول سولفيج داريجو أخصائية التغذية الفرنسية أن عجينة البيتزا ـ على عكس الاعتقاد الشائع ـ تعتبر من العجائن المفيدة جدا للجسم وذلك لأنها غنية بالسكريات المركبة ولاحتوائها على بروتينيات نباتية مفيدة بما أن مكونها الأساسى هو الدقيق .
وإذا قارنا عجينة البيتزا بالعجائن الرقاقية المكونة من عجينة رقيقة الطبقات والتى تشكل بكمية كبيرة من الزبد لوجدنا أن عجينة البيتزا لا تحتوى إلا على كميات قليلة جدا من الدهون، وبالتالي تكون أسهل فى الهضم وتمنح إحساسا أسرع بالشبع بالمقارنة بأنواع العجائن الأخرى، ويرجع الفضل فى ذلك إلى السكريات البطيئة الهضم التى يمتصها الجسم ببطء فتشبعه لفترات طويلة .
ويمكن التحكم فى نوعية الإضافات التى تضاف إلى العجينة بحيث تختار كل واحدة النوعية التى تناسبها.. ويفضل بالنسبة للنساء اللاتى يهدفن إلى إنقاص الوزن الابتعاد عن الصلصات الدسمة والجبن، إلا أن دراسة أميركية سابقة حول الموضوع حذرت المستهلكين من تناول البيتزا معللة ذلك بأنها السبب فى ارتفاع معدلات البدانة وأيضا أمراض القلب .
وقال الباحثون فى مركز واشنطن للعلوم والمصلحة العامة، إن قطعتين فقط من البيتزا السادة بجبنة الموزاريلا، تزود الجسم بسعرات حرارية ودهون وملح تكفى ليوم واحد، فإذا ما أضيفت عليها مواد أخرى كالببرونى أو اللحم، فإن السعرات الحرارية ستكون فائضة، مشيرين إلى أن حصة واحدة من البيتزا قد تحتوى على مقدار من الدهون أكثر مما يوجد في وجبة تشيز بيرجر .
وتحتوى قطعتان من بيتزا الجبنة ستافت كراست، على 900 سعر و20 جراما من الدهون المشبعة وأكثر من ألفى ملليجرام من الصوديوم، أما قطعتان من بيتزا النقانق فتحتوى على أكثر من 1100 سعر، و 3200 ملليجرام من الصوديوم و66 جراما من الدهون، 28 منها من الأنواع المشبعة .
وبعد هذا التناقض بين الرأيين فالأفضل لك أن تتبعى أمرا وهو أن تتناولى البيتزا ولكن بكمية معقولة، فلا تزيدى عن الضرورى ولا تحرمى نفسك منها .
http://www.gn4me.com/gn4me/content_img/diet7258.jpg
احترسى من الجبن:
وعند طلب البيتزا اختارى الأنواع قليلة الاحتواء على الجبن ويفضل اختيار الأنواع المحتوية على الخضراوات بدلا من المحتوية على اللحوم أو الجمبرى ولا تطلبى الأنواع السميكة و إنما اطلبى دائما الأنواع العادية أو ذات السمك الرقيق، ويفضل تجنب المياه الغازية مع وجبة الطعام ويمكن الاعتماد على تناول المشروبات التى تتميز بانخفاض السعرات الحرارية بها مثل عصائر الفاكهة غير المحلاة - الشاى المثلج غير المحلى - الصودا- الماء - المشروبات الغازية منخفضة السعرات الحرارية .
كذلك يجب أن تحترسى من كثرة المايونيز أو الصوص لاحتوائها على دهون يمكن أن تزيد من مقدار السعرات الحرارية للوجبة بدرجة كبيرة .
http://www.gn4me.com/gn4me/content_img/diet6192.jpg
قبل أن تتناول الهامبورجر:
كذلك قبل تناول الهامبورجر يجب تجنب تناول الأنواع التى تبدو أكبر حجما مثل الهامبورجر الصغير والهامبورجر الكبير لأن هناك فرقا فى مقدار السعرات الحرارية بينهما يتراوح ما بين 300 الى 600 سعر حرارى .
كذلك عند تناول شرائح البطاطس المحمرة فحاولى أن تكتفى بوضع أطرافها فى عبوة الصلصة ولا تستخدمى المايونيز أو الموستاردة أو الكريمة فعند اشتياقك لاستخدام أغطية من الكريمات يمكنك أن تستخدمي بدلا من ذلك زبادى منزوع الدسم مخلوطا بأعشاب وتوابل مختلفة مثل البقدونس والثوم والزعتر وعصير الليمون فجربى هذا النوع البديل الصحى فغالبا سيعجبك مذاقه.
م ن ق و ل
أصبح للمأكولات السريعة فى حياتنا اليومية دور بارز وأفضلية واضحة بينما تنخفض المأكولات التقليدية إلى حد كبير وبالتالى فإنه أصبح من الضرورى لكل من يرغب فى إنقاص وزنه أن يكون على بينه بمدى تأثير هذه المأكولات على الوزن وتعد البيتزا والهامبورجر من أكثر المأكولات المحببة لدى الكثيرين وخاصة المراهقين .
فكثيرا ما نقرأ نشرات طبية وصحية وأيضا نشرات الرشاقة التى تدعو النساء إلى الابتعاد عن تناول البيتزا وذلك لأنها أسهل الطرق لاكتساب الوزن الزائد والقضاء على الرشاقة .
وعلى الرغم من كل التحذيرات إلا أن دعوة جديدة بدأت تظهر الآن وتقول إن البيتزا بريئة من أن تكون هى السبب في أى وزن زائد .
تقول سولفيج داريجو أخصائية التغذية الفرنسية أن عجينة البيتزا ـ على عكس الاعتقاد الشائع ـ تعتبر من العجائن المفيدة جدا للجسم وذلك لأنها غنية بالسكريات المركبة ولاحتوائها على بروتينيات نباتية مفيدة بما أن مكونها الأساسى هو الدقيق .
وإذا قارنا عجينة البيتزا بالعجائن الرقاقية المكونة من عجينة رقيقة الطبقات والتى تشكل بكمية كبيرة من الزبد لوجدنا أن عجينة البيتزا لا تحتوى إلا على كميات قليلة جدا من الدهون، وبالتالي تكون أسهل فى الهضم وتمنح إحساسا أسرع بالشبع بالمقارنة بأنواع العجائن الأخرى، ويرجع الفضل فى ذلك إلى السكريات البطيئة الهضم التى يمتصها الجسم ببطء فتشبعه لفترات طويلة .
ويمكن التحكم فى نوعية الإضافات التى تضاف إلى العجينة بحيث تختار كل واحدة النوعية التى تناسبها.. ويفضل بالنسبة للنساء اللاتى يهدفن إلى إنقاص الوزن الابتعاد عن الصلصات الدسمة والجبن، إلا أن دراسة أميركية سابقة حول الموضوع حذرت المستهلكين من تناول البيتزا معللة ذلك بأنها السبب فى ارتفاع معدلات البدانة وأيضا أمراض القلب .
وقال الباحثون فى مركز واشنطن للعلوم والمصلحة العامة، إن قطعتين فقط من البيتزا السادة بجبنة الموزاريلا، تزود الجسم بسعرات حرارية ودهون وملح تكفى ليوم واحد، فإذا ما أضيفت عليها مواد أخرى كالببرونى أو اللحم، فإن السعرات الحرارية ستكون فائضة، مشيرين إلى أن حصة واحدة من البيتزا قد تحتوى على مقدار من الدهون أكثر مما يوجد في وجبة تشيز بيرجر .
وتحتوى قطعتان من بيتزا الجبنة ستافت كراست، على 900 سعر و20 جراما من الدهون المشبعة وأكثر من ألفى ملليجرام من الصوديوم، أما قطعتان من بيتزا النقانق فتحتوى على أكثر من 1100 سعر، و 3200 ملليجرام من الصوديوم و66 جراما من الدهون، 28 منها من الأنواع المشبعة .
وبعد هذا التناقض بين الرأيين فالأفضل لك أن تتبعى أمرا وهو أن تتناولى البيتزا ولكن بكمية معقولة، فلا تزيدى عن الضرورى ولا تحرمى نفسك منها .
http://www.gn4me.com/gn4me/content_img/diet7258.jpg
احترسى من الجبن:
وعند طلب البيتزا اختارى الأنواع قليلة الاحتواء على الجبن ويفضل اختيار الأنواع المحتوية على الخضراوات بدلا من المحتوية على اللحوم أو الجمبرى ولا تطلبى الأنواع السميكة و إنما اطلبى دائما الأنواع العادية أو ذات السمك الرقيق، ويفضل تجنب المياه الغازية مع وجبة الطعام ويمكن الاعتماد على تناول المشروبات التى تتميز بانخفاض السعرات الحرارية بها مثل عصائر الفاكهة غير المحلاة - الشاى المثلج غير المحلى - الصودا- الماء - المشروبات الغازية منخفضة السعرات الحرارية .
كذلك يجب أن تحترسى من كثرة المايونيز أو الصوص لاحتوائها على دهون يمكن أن تزيد من مقدار السعرات الحرارية للوجبة بدرجة كبيرة .
http://www.gn4me.com/gn4me/content_img/diet6192.jpg
قبل أن تتناول الهامبورجر:
كذلك قبل تناول الهامبورجر يجب تجنب تناول الأنواع التى تبدو أكبر حجما مثل الهامبورجر الصغير والهامبورجر الكبير لأن هناك فرقا فى مقدار السعرات الحرارية بينهما يتراوح ما بين 300 الى 600 سعر حرارى .
كذلك عند تناول شرائح البطاطس المحمرة فحاولى أن تكتفى بوضع أطرافها فى عبوة الصلصة ولا تستخدمى المايونيز أو الموستاردة أو الكريمة فعند اشتياقك لاستخدام أغطية من الكريمات يمكنك أن تستخدمي بدلا من ذلك زبادى منزوع الدسم مخلوطا بأعشاب وتوابل مختلفة مثل البقدونس والثوم والزعتر وعصير الليمون فجربى هذا النوع البديل الصحى فغالبا سيعجبك مذاقه.
م ن ق و ل